Auf Samos

Gurke in Knoblauchjoghurt

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1/2………… ..Salatgurke
400 g ……...griechischer Sahnejoghurt (10-12% Fett i Tr.)
4 ………...…..Knoblauchzehen*
Salz, Pfeffer
1 schwarze Olive für die traditionelle Standarddekoration ;-)

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Kichererbsenbällchen

250 g         getrocknete Kichererbsen *
200g          gekochte Pellkartoffeln
1                Zwiebel
2                Knoblauchzehen
1-2             Eier (je nach Größe)
……………..….etwas Mehl
……………..….Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter
…………..   ….Öl zum Braten / Fritieren
…………….. …Zitronenachtel zum Servieren

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Pürree aus gelben Erbsen

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200 g      getrocknete gelbe Erbsen
2             Zwiebeln
3             Knoblauchzehen
6  EL       gutes Olivenöl
………… ....Salz, schwarzer Pfeffer, evtl. Kreuzkümmel
4  EL       Zitronensaft

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