Skordalia
Geschrieben in Kulinarisches am 8. Mai 2010 0 Kommentare »
Kartoffel-Knoblauch-Püree
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4 gekochte abgekühlte Kartoffeln
5 Knoblauchzehen
1/8 l gutes Olivenöl
1 El. Weißweinessig
Salz
Tiri Saganaki
Geschrieben in Kulinarisches am 10. April 2010 2 Kommentare »
Gebratener Käse
pro Person:
eine ca. 1 cm dicke Scheibe Feta-, Kefalotiri- oder Halloumikäse*
etwas Mehl
Olivenöl
1 Zitronenachtel
Midia me risi
Geschrieben in Kulinarisches am 28. März 2010 0 Kommentare »
Reis mit Miesmuscheln
Unser Supermarkt hatte frische Miesmuscheln im Angebot. Ich liebe Muscheln, habe mich aber bisher nicht getraut, diese selbst zuzubereiten. Einmal ist immer das erste Mal…und es hat sich gelohnt !
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1 kg frische Miesmuscheln (geputzt + vakuumverpackt)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1/2 l trockener Weißwein
1 Teel. schwarze Pfefferkörner, Salz
1 kl. Lorbeerblatt
1 Bund Petersilie
200g Tomatenpürree oder Pizzatomaten (Dose)
1 EL Tomatenmark
1 Teel. getrockneter Oregano
schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 Pr. Zucker
220 g Langkornreis
