Tiri Saganaki
10. April 2010 von anja
Gebratener Käse
pro Person:
eine ca. 1 cm dicke Scheibe Feta-, Kefalotiri- oder Halloumikäse*
etwas Mehl
Olivenöl
1 Zitronenachtel
Käsescheiben mit Mehl bestäuben und in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Zitronenschnitzen servieren.
So schnell und doch so lecker…
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Kali Orexi ! :-)
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* Mir persönlich schmeckt Tiri Saganaki am Besten mit zypriotischem Halloumi-Käse, der bei uns in größeren Supermärkten problemlos erhältlich ist. Die Herstellung des Halloumi ähnelt der des italienischen Mozzarella, der ebenfalls abschließend in Molke gekocht wird.
Halloumi ist aber fester, wird mit Minze gewürzt und behält beim Braten seine Form.
Hallo Anja!
Ooooh, so einfach! Ich hab es schon ein paar mal nach meinem Griechenlandurlaub versucht, aber die normalen Fetas waren einfach zu weich. Hat nicht funktioniert.
Auf Korfu und Samos hat der Käse immer so lustig gequitscht beim draufbeißen. Ich denke ich werde auch mal den Halloumi probieren! *HUNGER*
LG
Silke
Hallo Silke,
mit Halloumi wird es was, denke ich. Der quietscht wirklich beim Reinbeissen… :-)
Grüßle,
Anja